EAU-DE-VIE DE VIEILLE PRUNE JOSEPH CARTRON

Cette eau-de-vie d’exception exige l’assemblage délicat de trois variétés de prunes - Mirabelle, Prune d’Ente et Quetsche - dont le savant mélange produira complexité et typicité. Le vieillissement sous bois garantit un équilibre aromatique remarquable et une grande finesse.
Degré : 42%vol.
Contenance : 150cl, 70cl.

LA DÉGUSTATION SELON JOSEPH CARTRON
A l'oeil : robe jaune dorée d'une belle brillance et d'une belle limpidité. Disque lumineux.
Au nez : le nez se montre discret. La finesse l’emporte sur la puissance. Belle maturité du fruit. Une certaine douceur aromatique amène la sucrosité. Le boisé fin est bien intégré aux notes vanillées. Une eau-de-vie qui allie finesse, élégance et race.
En bouche : l'entrée de bouche est moelleuse. Belle harmonie d’ensemble, bel équilibre, sans chaleur. On trouve certaines sensations de saveurs sucrées. On ne sent pas le bois. La longueur en bouche se révèle d’une finesse extrême rehaussée par une persistance exceptionnelle de 15 à 20 caudalies.